babY yoLi

最近幾次vic帶yoli去體育場或四三五散步回來時，總會拎著一包雞蛋糕，看這孩子那麼喜歡，當然又興起阿木自己動手作的熱血。想到之前weiwei的那篇小熊雞蛋糕文，便連夜上y拍尋寶。幾經思考之後，決定捨棄可愛的模型，或便利的雞蛋糕機，決定還是基本款取勝。因為剛好我很愛吃章魚燒，yoli愛韓式煎餅(當然還有雞蛋榚)，所以我在出手之前，腦袋滿滿的幻想是我要拿這個模型做雞蛋糕做章魚燒做韓式煎餅做東做西做到它壞掉為止(握拳)


 
大人小孩都喜歡的雞蛋糕，在家就能自己簡單動手做。


通常diy的第一次總是以失敗收場，今天第2次操作，終於做出幾枚能見客的雞蛋糕了。吃起來像口感較紮實的海棉蛋糕，yoli邊吃邊對還在廚房孵蛋糕的媽媽大吼：「媽媽，好好吃哦，媽媽的雞蛋糕好好吃哦 ~~~~」即使做得一身汗，阿木的嘴角還是不自覺的上揚，被兒子肯定也是種滿足呀

今天做的食譜是我在網路上搜尋來的6款食譜中，材料與作法都屬最最簡單的一種(因為當初盲目的搜尋，忘了將網址出處也註明下來，但在經過2次的試做，材料的份量我有稍做調整)

材料：
1. 蛋　2顆
2. 細砂糖　75g (已經減了40g了還是略甜，下次來試試65g)
3. 泡打粉　1/2小匙
4. 低筋麵粉　120g
5. 香草精　1/2小匙
6. 溶化奶油　40g

麵糊作法：
1. 2顆全蛋打到起泡泡後分次將糖加入，打到攪拌器拌過後會出現細紋，並慢慢消失為止。
2. 泡打粉、低筋麵粉過篩後加入1，快速且輕柔的攪拌至麵粉看不見即可。
3. 香草精與奶油加入後同樣快速且輕柔的拌勻即可。

個人想法：這次做出來的麵糊太濃稠，下次想加點鮮奶看看成品會不會再膨軟一點。


下鍋：
1. 互斯爐開小火預熱雞蛋糕模，抹上一層沙拉油，倒入半分滿的麵糊。
2. 麵糊會冒點泡泡，並膨起來。


 
等他幾乎要溢出來的時候就可以翻面了，此時要注意火會不會太大，因為這款鑄鐵的雞蛋糕模導熱真的超快，我的第一盤雞蛋糕糙灰搭就算了，裡面還會流湯，vic不察一口吃下，還以為老婆這麼厲害，竟然會做『包餡』的雞蛋糕 (笑倒)


3. 待麵糊表面接近半乾(也要注意底下不要糙灰搭)即可用尖椎翻面(一整個好有擺攤的fu哦~~)

 
如果怕沾黏，在翻之前可以用尖椎繞著邊邊畫一圈，這樣就很好翻了。


3. 翻面後關火，讓蛋糕模的餘溫烤熟另一邊(如果你的模的溫度不夠就別關呀)，待另一面也熟了之後即可起鍋。


嘡~~啷~~~~~~，完成了。

雖然表面不像外面賣的那般光滑，但吃起來有點酥酥的口感，裡層鬆軟略顯紮實(還不到muffin的程度)，有種記憶中的味道，像是小時候家裡大人買的蛋糕風味。晚上阿舅下班回來也說好吃，這該不會是我第一個成功的蛋糕類烘培吧